1、冷藏保鮮法:大豆放在塑料袋中密封起來,直接放在冰箱中保鮮就可以了,基本上這種方法可以保鮮一個月左右。
2、直接冷凍法:將新鮮剝好的大豆裝在保鮮盒或是大一點的飲料瓶裏,這樣吃多少的時候取出多少,哪怕凍在一起敲打一下也可以取出來。
3、焯水冷凍法:將剝好的豆子倒入鍋中煮熟,撈出來瀝水,等水分晾乾,再用保鮮袋裝好放在冰箱冷凍層保存。
4、花椒保存法:把新鮮大豆裝到瓶子里加幾粒花椒,它的味道有驅蟲的作用。注意應趁乾燥時分裝,存放在陰涼處。