1、直接冷凍。生板栗不做任何處理,直接放進冰箱冷凍,至少能保存一年,食用時只需要解凍就可以了。
2、煮熟冷凍。先把板栗煮熟,然後再冷凍,這麼做保存時間更長。
3、用木桶或者木箱。在木桶或是木箱的底部鋪上一層濕沙(這裏要注意濕沙不能粘手),然後將濕沙與栗子以2:1的比例混合,在據木桶口6釐米的位置繼續鋪濕沙,然後放在陰涼乾燥的地方保存。這種方法可以使栗子儲存至第二年的清明前後。