1、奶液麪上開始佈滿小氣泡時就是70攝氏度到80攝氏度就可以了。超高温奶是經過高温瞬時滅菌(120~140℃,1~2sec.)而成,可在常温下儲藏30~40天。
2、傳統滅菌奶是長時間高温殺菌製成的液態奶製品,可以在常温下保存6個月以上。“生鮮奶”通常也叫生鮮乳,是未經殺菌、均質等工藝處理的原奶的俗稱。