1、雞肉800克,小鮑魚乾150克,紅棗15克,蓮子20克,百合5克,枸杞適量,生薑適量,料酒適量,鹽適量。
2、將雞肉洗淨,切成小塊,冷水下鍋加入料酒, 焯水後撈出備用;
3、小鮑魚乾提前2天浸泡,泡至2倍大。
4、將焯好水的雞肉和薑片放入鍋中,再加入泡發好的鮑魚乾和紅棗、蓮子、百合,然後加入開水沒過食材。
5、蓋上蓋子,大火煮開,轉小火慢煮1個半小時。
6、最後加入枸杞和鹽調味,即可開吃。