1、在冷鹽水中解凍雞、魚、肉等,不僅速度快,而且成菜後味道鮮美。也可將雞鴨泡於薑汁里約半小時後再清洗,不僅能洗淨髒物,還能除腥添香。
2、將各種冷凍食品放人薑汁中浸泡半小時左右,再用消水洗,髒物易除,可清除異味,而且還有返鮮作用。
3、將凍過的肉放入啤酒中浸泡15分鐘左右,撈出來用清水洗淨即可,而且還能清除異味。