菠菜雞蛋湯的正宗做法

菠菜雞蛋湯是一道簡單而美味的家常湯，以菠菜和雞蛋為主要材料，口感清香，營養豐富。下面是菠菜雞蛋湯的正宗做法。

材料：
1. 菠菜：適量
2. 雞蛋：2個
3. 高湯或清湯：適量
4. 鹽：適量
5. 香油：適量

步驟：
1. 準備材料：將菠菜洗淨，雞蛋打散備用。

2. 處理菠菜：將菠菜切成適當的大小，去掉菠菜的根部。

3. 燒開高湯：取一個深鍋，倒入適量的高湯或清湯，放在爐子上大火加熱至沸騰。

4. 加入菠菜：將處理好的菠菜放入燒開的高湯中，煮至菠菜變色，顏色變鮮綠。

5. 加入雞蛋：將雞蛋打散後，慢慢倒入煮好的菠菜湯中，同時用筷子快速攪拌，使雞蛋均勻分散在湯中。

6. 調味：根據個人口味，加入適量的鹽進行調味，再繼續煮1-2分鐘，讓雞蛋煮熟。

7. 起鍋：將煮好的菠菜雞蛋湯倒入碗中，最後淋上一些香油，增加鮮香味。

Tips：
1. 菠菜的選擇：可以選擇新鮮嫩綠的菠菜，質地鮮嫩且口感好。
2. 雞蛋的打散：儘量使雞蛋打散均勻，使煮出的菠菜雞蛋湯顆粒細膩。

總結：
菠菜雞蛋湯是一道簡單易做的家常菜，不僅口感鮮美，而且富含多種營養，例如鐵、蛋白質和維生素等。這道湯不僅適合家庭日常食用，還是一種常見的嬰兒輔食和中老年人滋補品。只需要幾個簡單的步驟，就可以輕鬆製作一道美味可口的菠菜雞蛋湯，滿足家人的味蕾。