1、豬血本身會自己凝固,不過要保證豬血做熟的口感,以及煮熟不軟爛的話,一般需要加鹽。
2、如果是屠宰後的新鮮豬血,一斤豬血大約加三分之一的水和5-8克鹽,這樣混合後的豬血煮熟後很嫩。
3、一般先在盆裏放點鹽,然後加一點温水,然後拿去等。豬血一放出來,用盆接好,攪拌幾下,然後找個地方放凝固。