1、幹鍋香辣蝦。
主料：蝦適量。輔料：芹菜、幹辣椒、豆瓣醬、耗油、生抽、芝麻油、白芝麻、胡椒粉、炸雞粉、白糖。
做法步驟：
（1）把蝦洗乾淨，把蝦線挑掉，然後用小剪刀在蝦背面拉一道口子，撒上胡椒粉、炸雞粉醃製10分鐘。
（2）各種配菜蔬菜全部切好備用。
（3）接下來調配醬料：倒入適量的辣椒醬，豆瓣醬，耗油，糖，生抽，芝麻油，將其攪拌均勻放在邊上備用。
（4）鍋內倒入食用油，倒入醃製好的蝦，翻炒至顏色金黃將其撈出。
（5）然後把配菜倒入鍋裏進行翻炒，炒好了之後盛出。
（6）把幹辣椒和大葱炒一下，倒入醬料，再次翻炒一下。
（7）把炒好的醬料倒到菜上攪拌均勻，可以按個人喜好撒點白芝麻。
2、椒鹽土豆蝦。
主料：蝦、土豆、澱粉。
輔料：1根葱、姜適量、蒜適量、白胡椒粉適量、2個幹辣椒、花椒適量、椒鹽、香菜適量。
做法步驟：
（1）大蝦從背部剪開，去掉蝦線，剪去蝦鬚蝦腳將其清洗乾淨。
（2）加入適量的食鹽，料酒和薑絲，用手抓勻醃製10分鐘。
（3）將醃製好的蝦加入幹澱粉中攪拌均勻，每個蝦上都要沾滿幹澱粉，放到一邊備用。
（4）把土豆皮削掉並將其切成粗條狀。
（5）鍋中倒入油，放入土豆，將土豆炸到金黃色撈出，放到一邊備用。
（6）然後再把蝦加進去，先用中火將蝦炸熟，最後用旺火炸30秒左右，炸到有酥脆的感覺，撈出來待用。
（7）將幹辣椒切成小段，生薑去皮切成絲，香葱切成葱花，大蒜拍碎，花椒備好。
（8）起鍋熱油，將上述配料倒入炒出香味。
（9）加入前面弄好的蝦和土豆迅速翻炒幾下，一邊翻炒，一邊撒上椒鹽粉。
（10）關火，撒上香菜段出鍋。是不是看着很有食慾啊？
3、蝦仁蒸蛋。
主料：蝦適量、1個雞蛋。
輔料：葱、姜、食鹽、料酒、生抽。
做法步驟：
（1）把蝦清洗乾淨，將其去頭去殼去蝦線後切成小丁，放到容器中，加入葱白段和薑片，倒入半勺的料酒，用手抓勻後醃製一會兒。
（2）將1個雞蛋打到碗裏，加入蛋液1。5倍的温水，並加入半勺的食鹽，將其攪拌均勻。
（3）將蛋液混合液用漏勺稍微過濾一下，讓其流到碗中。
（4）在碗上貼上一層保鮮薄膜，放在蒸架上，底下倒上清水，然後蓋上蓋子開始蒸，蒸5分鐘左右，直至看到蛋液表面凝固。
（5）把保鮮膜撕開，然後把蝦仁丁撒在雞蛋羹上，然後再敷上一層保鮮膜。
（6）蓋上蓋子，繼續蒸至熟透。
4、蒜蓉焗蝦。
主料：蝦。
配料：蒜、鹽、奶油、番茄醬、糖、胡椒粉。
做法步驟：
（1）將蝦清洗乾淨並挑去蝦線，放在一邊備用。
（2）接下來製作醬料，將蒜切成蒜丁放入碗中，再放入番茄醬和奶油。放入少許的鹽、糖、胡椒粉把醬汁攪拌均勻即可。
（3）把處理好的蝦整齊的放到高壓鍋裏，澆上提前調配好的醬汁。
（4）用高壓鍋無水焗檔焗約8分鐘，8分鐘後裝盤就可以開動了。這道菜真心是懶人的福利了，非常便利。
哇咔範
