怎樣涼拌莧菜才好吃又簡單

怎樣涼拌莧菜才好吃又簡單

功效：
莧菜富含維生素C、纖維以及多種礦物質，具有清熱解毒、利尿通便的功效。適當涼拌莧菜能提供豐富的營養物質，增加食慾，促進消化。

材料：
1. 莧菜：適量
2. 大蒜：3-4顆
3. 醋：適量
4. 食鹽：適量
5. 白糖：適量
6. 麻油：適量

做法步驟：
1. 莧菜洗淨，並將根部切掉。
2. 鍋中加入適量水，煮沸後將莧菜放入快速焯水，保持莧菜的鮮綠色。
3. 焯水後的莧菜撈出，冷水沖洗，控幹水分後切成段。
4. 大蒜剝皮並切末備用。
5. 在一個大碗中，將醋、食鹽和白糖按個人口味調製成涼拌汁。
6. 將莧菜放入涼拌汁中，加入大蒜末，輕輕拌均勻。
7. 最後，加入適量麻油，提升香氣。
8. 把涼拌莧菜放入冰箱冷藏15-20分鐘即可食用。

注意事項：
1. 莧菜煮水的時間不要過長，以免影響口感和營養價值。
2. 醋的用量可以根據個人口味進行調整，適量增加也能提升口感。
3. 根據個人喜好，還可以添加一些調料，比如花椒粉、辣椒油等，以增加風味。

通過以上簡單的步驟，你可以輕鬆準備一份美味又營養的涼拌莧菜。快來一試吧！