1、食材準備:雞胗、香油、鹽、花椒油、大蒜、葱、醋、八角、香葉、桂皮、料酒。
2、方法步驟:雞胗用醋和清水洗淨,剝去表面的筋膜;將洗好的雞胗放入冷水鍋中,放入八角,香葉,桂皮 料酒,煮至雞胗熟透;大蒜去皮切末,葱洗淨切成細末,備用;雞胗煮好撈出放冷後,切成薄片;拌入適量葱末、蒜末、鹽、花椒油、香油,攪拌均勻即可。