1、用料:蓮藕400克、白糖5克、姜20克、鹽適量、青椒10克、生抽8克、白醋15克、香油5克、紅椒10克。
2、蓮藕削皮後清洗乾淨切片。
3、儘量切均勻的薄片,太厚不易入味。
4、把切好的藕片倒入開水鍋中燙熟。
5、撈出立刻過下涼水浸泡一會。(倒入一點白醋,藕就不會變黑了)
6、將青紅椒、姜切成碎末。
7、藕片撈出瀝乾水份,撒入青紅椒薑末。
8、放入鹽,白糖。
9、倒入生抽,香油。
10、倒入白醋,攪拌均勻入味即可。