1、研磨好的辣椒麪要徹底晾涼後才能裝入密封器皿中保存,否則容易回潮變質,因為幹辣椒中還是含有少量的水分。
2、經過炒制的幹辣椒不僅容易研磨,還能延長保質期,並組會更香,但是幹辣椒麪也要注意防潮。
3、在將辣椒麪放冰箱之前一定要密封起來,一旦辣椒麪受潮就會發生黴變,那樣就只能丟掉了。
4、用密封的玻璃瓶或者是盒子、紙袋裝好後保存,最好放冰箱冷藏。