新鮮香椿老葉怎麼保存最好 香椿葉怎麼儲藏

1、把嫩香椿芽均勻的分成小份，用新報紙把每一份嫩香椿芽，單獨包裹起來，然後放在冰箱的冷凍內儲存，隨吃隨取，特別方便。用來炒雞蛋，做香椿丸子，都非常好吃。

2、將一部分老的香椿葉，放在淡鹽水內浸泡十幾分鍾，然後再用清水清洗兩遍，將蟲卵、灰塵徹底清洗乾淨，然後擠淨水分，放在鏤空的架子上散開，放在院子或者陽台等通風陰涼的地方晾乾。再將晾乾的香椿放到一個大盆內，加入一大把粗鹽，像洗衣服一樣，使勁揉搓香椿，揉搓至香椿葉子全部變蔫即可。把揉蔫的香椿分成一份份地，分別放在食品袋內，放在冰箱的保鮮室，吃的時候拿出來直接食用就可以。這種醃香椿，配手擀麪一起吃，特別鮮。這種方法最常見，把香椿清洗乾淨，鍋內加水燒開，加入3克鹽，2克食用油，放入香椿，香椿變綠以後，撈出過涼，完全降温以後，將香椿內的水分擠出，不用擠太乾。

3、將擠幹水分的香椿，分別放入食品袋內，放在冰箱的冷凍室，吃的時候拿出來提前化凍。我認為這是比較麻煩的一種，吃的時候還要提前拿出來化凍。但是，這樣可以去除香椿體內的亞硝酸鹽，吃着也比較健康，這樣的香椿適合包餃子，炸香椿魚。