1、冰箱冷藏法:在魚的身上,內臟最容易腐爛,所以我們必須先將草魚宰殺處理,刮除魚鱗,去除魚鰓、內臟,清洗乾淨,然後按照烹飪需要,分割成魚頭、魚身和魚尾等部分,用廚房紙抹乾表面水分,分別裝入保鮮袋,再放入冰箱保存。一般冷藏保存,必須兩天之內食用完。
2、冰箱冷凍法:刮除魚鱗,去除魚鰓、內臟,清洗乾淨,然後按照烹飪需要,分割成魚頭、魚身和魚尾等部分,用廚房紙抹乾表面水分,分別裝入保鮮袋,再放入冰箱冷凍保存,可保持一兩個月不變質,冷凍保存後要食用時,從冰箱取出後在室温下自然解凍為佳。