1、小黃魚去腮和內臟,清水洗淨瀝乾。
2、加花椒粉、鹽、白胡椒粉、料酒拌勻醃20分鐘待用。
3、準備啤酒,麪粉和玉米澱粉(比例2:1)。
4、在麪粉中倒入啤酒。
5、將麪糊攪拌至無顆粒。
6、將醃好的小黃魚均勻的裹上面糊。
7、將魚放入鍋中炸至兩面變色撈出。
8、大火復炸至金黃色撈出即可。