放醋能去腥嗎 醋可以去除食物的腥味嗎

1、醋是一種酸性物質，可以中和魚肉或肉類等蛋白質表面的鹼性成分，從而降低它們的PH值。這種中和作用可以幫助去除腥味。

2、此外，醋還可以加速蛋白質表面的氧化作用，促進蛋白質的降解，從而去除異味。同時，醋的刺激性氣味也可以掩蓋肉類或魚類的異味。

3、醋還可以起到去除細菌的作用，因為它具有殺菌消毒的效果。這有助於降低肉類或魚類中的微生物數量，從而減少異味的來源。