1、要摻白麪的,否則就要切那種比較短的,短點就不會總斷了。
2、温鹽水和麪 揉成麪糰 擀成薄餅 蕎麪不勁道,切成短片,若是白麪直接捲成卷就好。
3、切絲,水開鍋後下面,水沸加一次冷水開鍋即熟。 撈出來,放在準備好的温水中。