新鮮的竹筍怎麼能保鮮啊 新鮮竹筍如何保存

1、保鮮劑保鮮。應用保鮮劑保鮮在每4千克的鮮筍中，放入透氣的裝有10克左右活性炭或生石灰的紙裝袋2袋。日本普遍應用這種方法保鮮。

2、密封儲藏法。對於未剝殼的竹筍，如果數量不多，十天半月即可食用完，不需要費心保存，用密封儲藏法即可。把竹筍放到大桶、壇、罐或是缸等容器裏，灑點水，然後用蓋子等密封口部，放置在避光陰涼處即可。這種方法保存時間不能超過一個月，時間過長會變質，如果口部密封不漏氣可以保存30天左右，如果口部不能嚴密封緊，則可能只能保存半個月左右。

3、做成酸筍。將買來的竹筍洗淨，切成塊或小條。把切好的竹筍用清水泡二至三小時。用自來水就好了，水温最好不要超過20°C。煮好一鍋開水，晾涼備用。將泡好的竹筍放入壇裏，加入晾涼的冷開水，密封。將壇放在陰涼處，玻璃壇的最好放在背光陰涼處否則筍容易變色。