香椿和毛豆的搭配是可以的,它們在口感和味道上互補。香椿味道鮮美,具有辣味和特殊的香氣,而毛豆則味道清淡,口感嫩滑。將香椿切碎後與煮熟的毛豆一起拌食,可以增加菜餚的口感層次和風味。同時,香椿和毛豆都富含蛋白質、纖維和多種維生素,搭配食用更有助於補充營養。