潮汕酒樓清蒸蟹的做法 潮汕酒樓清蒸蟹應該怎麼做

1、食材：螃蟹、生薑、醋、白糖、生抽、黃酒。

2、先把螃蟹清洗乾淨了，用牙刷把螃蟹外殼都刷一遍。有條件的再把螃蟹的蟹腿綁起來，因為蟹腿綁起來之後，清蒸就不會掉腿了。

3、鍋中加冷水，水裏加些黃酒，螃蟹冷水上鍋，蟹殼朝下，腹部放些薑片，然後大火燒開，蒸15分鐘即可。

4、然後將生薑切末，加白糖、醋和生抽調成一碗料汁，吃螃蟹的時候蘸着吃。