要去除羊肉的腥味,可以採取以下幾種方法:1. 先將羊肉塊浸泡在鹽水中泡一段時間,然後用清水沖洗乾淨,可以有效去除腥味。2. 將羊肉片浸泡在淡鹽水中,加入一些薑片或者料酒,醃製片刻後再進行烹飪。3. 在燉羊肉的時候可以加入一些香料如八角、桂皮、生薑等,來中和腥味。4. 在燉羊肉的同時可以加入一些醋或者檸檬汁,可以降低肉類的腥味。5. 可以加入一些葱、姜、蒜等調料一起燉煮,能夠減輕腥味。