1、兔腿、青紅辣椒、葱、姜、蒜、鹽、料酒、醬油、雞精、花椒。
2、兔腿洗淨,去骨,切小丁,三勺料酒拌均後放入8層熱的油鍋炸至外表呈深黃色後撈起待用。
3、鍋裏燒油至7層熱,倒入一半花椒,辣椒炒入味後瀝出。
4、鍋內倒入姜,蒜炒出香味後倒入另一半乾辣椒,花椒,翻炒至氣味開始嗆鼻,油變黃後倒入兔丁,炒至兔丁均勻分佈在辣椒中後撒入葱,雞精,白糖,芝麻,炒勻後起鍋即可。