1、小花捲水開蒸15分鐘。
2、若是要加熱已經蒸熟又放冷的包子饅頭的話冷熱水皆可,因為對發酵並無要求。
3、如果是自己發麪從生包子生饅頭開始蒸的話要用冷水蒸,一方面是為了用過程中適宜的温度使面中的酵母加速發酵,另一方面是為了使內外温度均勻,避免由於外部温度高、內部温度低而產生的夾生、開花現象。