什麼東西需要燉湯才能吃

有很多食物需要燉湯後才能食用，以下是一些例子：

1. 瘦肉：燉湯可以使瘦肉更加嫩滑，同時湯汁中的營養也能更好地被肉吸收，提高口感和營養價值。

2. 骨頭：燉湯可以將骨頭中的營養物質溶解到湯中，並且使骨頭中的膠原蛋白變得柔軟，增加湯的濃稠度和風味。

3. 海鮮：有些海鮮如螃蟹、魚頭等需要燉湯才能發揮最佳的風味和口感，同時也可以提取出海鮮的鮮味，讓湯更加美味。

4. 蔬菜：有一些蔬菜如胡蘿蔔、白蘿蔔等在燉湯時能夠釋放更多的香味和營養，讓湯更加濃郁。

總的來説，燉湯可以使食物更加滋潤、口感更好，並且能夠將食材中的營養物質釋放出來，增加食物的營養價值。