1、材料:尾脊骨、碎骨各50克,直通骨,扇子骨各100克,葱結,大葱,醋,鹽各10克、生薑一塊、酒50克、清水500ml。
2、方法:將骨頭放入温熱水中,將骨頭逐根洗淨,將直通骨劈開兩片。放入鍋中,加入葱姜,然後放入冷水。把鍋用大火燒開,撇去浮沫,倒入酒。在水燒開後加醋,燉熟後加鹽即可出鍋。