1、温水化開發酵粉,加入麪粉,和成硬麪團,發酵至兩倍大。
2、麪糰取出,揉成光滑的麪糰,揪成小面劑。
3、金魚殼子裏面,撒麪粉,倒扣掉。
4、揉勻,案板撒麪粉,搓成長條。
5、將麪糰放入模具中,按壓。
6、倒扣出來。
7、移動到蓋簾上,醒發。
8、餳好後,蒸鍋放水,篦子放蒸籠布,將魚饅頭放入蒸鍋內。
9、開火,自熱氣出來,蒸20分鐘即可關火。再燜5分鐘,開蓋子即可。