涼拌酸菜得要多久才能吃

涼拌酸菜的製作時間取決於具體的食譜和菜品種類。一般來説，製作涼拌酸菜的時間需要較長時間進行醃製。以下是一般的製作步驟：

1. 準備酸菜：將新鮮的青菜或者白菜切成合適的大小，洗淨後瀝乾水分。

2. 醃製酸菜：將菜放入盆中，撒上適量的鹽，用手揉搓均勻，使菜均勻地吸收鹽分。然後將盆蓋上，放置在室温下進行醃製。

3. 醃製時間：酸菜的醃製時間因個人口味和食材的新鮮程度而有所不同。一般情況下，醃製時間為6-12小時左右。如果想要更酸口的酸菜，可以醃製時間更長。

4. 起酸菜水分：醃製好的酸菜會出水，這時候可以將多餘的水分倒掉。

5. 調味料：根據個人口味，可以加入蒜末、辣椒油、醋、糖等調味料進行調配。

6. 涼拌酸菜：將醃製好的酸菜和調味料混合，用筷子攪拌均勻即可。

總的來説，製作涼拌酸菜的時間在6-12小時左右，但味道更好的話，可以將酸菜醃製時間更長。