1、材料:花膠、清遠雞、當歸、枸杞、姜、葱、花雕、鹽各適量。
2、將花膠提前一個晚上用冷水浸泡。
3、煲湯前先用姜、葱同煮15分鐘。
4、煮過後的花膠要剪刀剪段。
5、雞肉同樣下鍋飛水。水開後5分鐘撈出。
6、將雞、花膠、當歸、枸杞、花雕、姜放入燒開水的燉鍋中。
7、中火煮開後轉小火,燉4個小時後加鹽,繼續煲15分鐘即可。