1、麪粉加涼水,邊加水邊攪和,調成稠糊狀。知道麪糊能稠稠的掛住筷子,放一邊餳一會。
2、將配菜洗淨切好,熱油先下西紅柿烹出香味,接着下豆腐乾和蛤蜊肉。
3、各種配菜翻炒均勻後放鹽,然後倒入開水,等煮開了,用筷子將麪糊沿碗的邊沿撥入鍋中。
4、繼續煮幾分鐘,煮開後,灑入青菜葉子,斷生,加點兒味精就可以出鍋了,如果用的是高湯或者雞湯,味道會更加鮮美。