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綏德羊雜碎的做法 綏德羊雜碎如何做

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綏德羊雜碎的做法 綏德羊雜碎如何做

1、製作原料:羊雜碎 原料是羊的內臟,和地道的陝北粉條,湯很香,很濃的羊骨湯。主料是羊頭、羊肚、羊血、羊骨湯,輔料是粉條、芹菜、香菜等。一層油潑辣泛起紅霞,片、條、絲、丁刀工細膩精湛,色、香、味、形俱佳。辣而不爆,麻而不澀,吃後一身汗水,爽心樂神。  

2、製作方法是:用羊的內臟、頭蹄肉,經仔細沖洗後,入開水鍋煮熟後撈出,切成絲。以原湯下入切好的雜碎絲,加葱、姜、蒜末、紅辣油、味精、香菜,即成燴羊雜碎。那紅色的便是辣椒油,綠色的是青葱香菜末,油色下面是乳白色的鮮湯,喝一口鮮湯吃一口雜碎,不羶不膩,味道香醇濃郁。

Tags:羊雜碎 綏德