1、觀察豆角的顏色是否有青綠色轉變為青黃色,在出國之前嘗一下是不是發硬,如果是軟的就説明熟透了。
2、烹飪豆角的之前可以用冷水浸泡5分鐘,撒入少許的鹽能夠起到消毒的作用,撈起後再進行炒食,炒完的豆角倒入適量的清水,清水沒過豆角即可,蓋上蓋子燜5分鐘後,豆角一定熟透,並且軟嫩可口。
3、炒豆角的時候最好是和蒜蓉、辣椒一起炒,豆角的味道偏甜,用蒜蓉和辣椒讓味道更加的豐富多層次化,蠔油在出鍋的時候可以放一些,翻炒均勻即可裝盤。