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生蠔不能和啥一起煮
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生蠔不能和水果一起煮,因為水果中含有
酵素
,會使生蠔的蛋白質變性,影響口感和
營養
成分。另外,生蠔也不宜與
高鐵
食物(如韭菜、菠菜等)一起煮,因為會降低鐵的吸收率。最好的搭配是與姜、葱等調料一起烹飪。
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