1、材料:河蛙、姜、蒜、幹辣椒、花椒、料酒、鹽、生抽、老抽、糖、澱粉、油。
2、河蛙去皮、去內臟,洗淨後切成小塊,加入料酒、鹽、澱粉醃製10分鐘。姜、蒜切末,幹辣椒、花椒備用。
3、熱鍋涼油,放入蒜末、薑末、幹辣椒和花椒煸炒出香味。放入醃製好的河蛙塊,翻炒至變色。
4、加入適量的水,加入生抽、老抽、糖,煮開後轉小火煮10分鐘。
5、出鍋前加入適量的油,翻炒均勻即可。