1. 將洗淨的藕切成約5-6釐米的長段。
2. 在藕皮上切開一條口子,然後用刀子將藕切成薄片。
3. 將薄片疊成2-3層,再用刀將其切成細絲狀即可。
4. 注意切的時候刀要鋒利,切面要平整,切的速度要快,避免藕片變色氧化。