1、在保存色拉油的時候，最好是選擇不透光的，深色的玻璃瓶，而且瓶口的密封性一定要是比較好的，這樣才可以有效地對外界的紫外線起到一定的隔離的作用，不會使油脂發生化學反應，最好是不要把色拉油保存在塑料容器當中，或者是透明的瓶子當中進行保存，因為塑料容器其實是會和油脂發生一定的化學反應的，很有可能會使油脂產生異味，同時透明的瓶子是不遮光的，是很有可能會導致色拉油發生變質的問題的。
2、在保存色拉油的時候，最好可以將整瓶色拉油裝滿，因為這樣可以有效的減少容器當中的空氣的殘留，對於防止油脂發生氧化反應是有一定的好處的，另外，一定要將瓶子密閉嚴實，每次取油以後，都一定要把容器的口封實，這樣可以在一定程度上起到延長色拉油保質期的作用，另外一定要保證容器是比較乾淨的，尤其是不能有任何的水分的存在，同時，對於容器底部的油垢也一定要清洗乾淨。
3、如果在容器當中有水分的話，是很容易會使色拉油發生乳化的反應，這樣色拉油就會變得很渾濁，從而引起變質的問題，再保存色拉油的過程當中，一定要將色拉油低温保存，尤其是夏天的時候，最好可以將色拉油放在冰箱當中進行保存，如果是冬天的時候，可以將色拉油在室温保存，但是一定要放在陰涼的地方，避免陽光的直接照射，不要把色拉油放在灶台旁邊，因為在灶台旁邊的温度其實是比較高的，這樣很有可能會加速色拉油發生變質。
4、我們可以在色拉油當中放入1到2例左右的維生素e，可以有效地起到抗氧化的作用，或者在色拉油當中加入一些桂皮，花椒，丁香的食物也可以有效的延緩，或者是防止色拉油發生氧化變質的問題。
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