1、材料:五花肉1800克、食鹽45克、醬油90克、米酒90克、孜然粉45克、辣椒麪90克、白糖90克、花椒粉45克。
2、首先把肉切好,洗淨。
3、然後拌入米酒、食鹽、白糖、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、醬油,用手抓勻,靜置24小時。
4、24小時後掛起。
5、進行風乾。
6、然後生木碳火,架上烤架。
7、放上風乾的肉,進行煙燻,直到滴油。
8、滴油後裝盤,這樣煙燻肉就已經做好了。