乾燒鯧魚的美味做法

乾燒鯧魚是一道美味的傳統菜餚，下面是乾燒鯧魚的做法：

所需材料：
- 鯧魚 500克
- 料酒 適量
- 生薑 適量
- 葱 適量
- 蒜 適量
- 醬油 適量
- 鹽 適量
- 白胡椒粉 適量
- 紅辣椒 適量
- 雞精（可選）適量
- 植物油 適量

步驟：
1. 鯧魚洗淨，瀝乾水分，用刀沿魚身兩側切數刀，加入適量的鹽、白胡椒粉和料酒醃製片刻。
2. 生薑、葱、蒜和紅辣椒都切成細末備用。
3. 鍋中加入適量的植物油，燒熱後將醃製過的鯧魚放入鍋中煎至兩面金黃。
4. 將鍋中多餘的油倒出，留下一小部分底油，加入葱薑蒜末和紅辣椒末炒香。
5. 加入適量的醬油翻炒均勻，然後加入適量的水（約煮魚的一半深度），煮滾後加入鯧魚，蓋上鍋蓋用中小火煮5-8分鐘。
6. 湯汁收濃後加入適量的雞精（可選），煮勻後即可出鍋。

乾燒鯧魚香氣撲鼻，鮮嫩可口。可以搭配米飯或者蒸煮的白麪包一起享用。