1、原材料:醃製的鹹鯧魚、麪粉、雞蛋。
2、若是醃製的鹹鯧魚,洗乾淨後,放到乾淨的水中先浸泡3個小時。
3、鯧魚洗乾淨後瀝乾水分,打入盆中一個雞蛋,伴入若干麪粉,攪拌均勻,使麪糊能充分的粘裹在鯧魚身上。
4、起油鍋,油熱至6成時下鍋炸魚。
5、炸至金黃色時反面再炸,兩面都炸至金黃色時即可撈出。