1、苦瓜，苦瓜的營養價值很高，含有豐富的維生素、礦物質、微量元素等，還含有多種氨基酸以及果膠等營養成分。中醫認為，苦瓜有解邪熱、解勞乏、清心明目的功效，對中暑發熱、煩熱口渴、濕熱痢疾等都有防治作用。
2、絲瓜，絲瓜含有豐富的維生素、礦物質、植物黏液、木糖膠等物質，全身都可入藥。而且，絲瓜性寒，具有消暑利腸、祛風化痰、涼血解毒的功效。如果出現痰喘咳嗽、熱病煩渴等也不妨試試吃點絲瓜來緩解。更重要的是，對於哺乳媽媽而言，絲瓜和絲瓜絡還有活血通絡、催乳下奶的功效，少奶媽媽可以在家試試，清淡又爽口。
3、冬瓜，冬瓜味甘、性寒，能清熱化痰，除煩止渴，降火解毒、利尿消腫。而且，冬瓜含水量較多，還可以起到增進食慾的作用。由於不含脂肪且含糖量較低，對糖尿病、心腦血管疾病、高血壓等人羣來説是個不錯的選擇。
4、萵筍，味道清新，略帶苦味，不但刺激消化酶分泌，而且還能增進食慾。萵筍中無機鹽、維生素含量較多，因含鉀量較高，對水腫和高血壓有益，同時它對人的基礎代謝、甚至情緒調節也都有影響，炎炎夏日來一盤清爽的拌萵筍，有助於消除緊張，緩解壓力，增強食慾。
5、蘆筍，富含多種營養物質，性味甘寒，有清熱利尿功效，暑夏出現口乾、運動後口渴、發燒煩渴等情況時，都可吃蘆筍。蘆筍含豐富的黃酮類物質，具有抗氧化作用，對防衰老有較好效果。
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