老雞冬瓜湯的做法

材料:
- 老母雞1只（約1.5公斤）
- 冬瓜1塊（約500克）
- 姜3塊
- 蒜頭2瓣
- 料酒適量
- 食鹽適量
- 白胡椒粉適量

步驟:
1. 將老母雞洗淨，切塊備用。冬瓜去皮，切塊備用。
2. 燒開一鍋水，將雞塊放入水中焯水，撇去浮沫。然後撈出雞塊，用冷水沖洗乾淨，備用。
3. 在鍋中加入足夠的水，將雞塊放入鍋中，再加入薑片和蒜頭。大火煮沸後轉小火燉煮1個小時。
4. 將冬瓜塊加入鍋中，繼續燉煮30分鐘，直到雞肉熟爛，冬瓜變軟。
5. 根據個人口味加入適量的料酒和食鹽，然後撒入適量的白胡椒粉，攪拌均勻。
6. 煮好的老雞冬瓜湯可以根據個人口味加入些許葱花或者香菜作為裝飾即可。

小貼士:
- 可以根據個人口味調整食鹽和胡椒粉的用量。
- 燉煮時間可以根據雞肉的大小和個人喜好進行調整，確保雞肉熟爛即可。