1、原料:四川臘肉、青椒、剁椒、葱、姜、澱粉水、油、醬油。
2、臘肉用澱粉水清洗,再用温水洗淨入鍋中煮熟備用。
3、青椒切絲裝盤。
4、煮熟的臘肉晾涼備用。
5、葱和姜切碎備用。
6、臘肉切薄片裝入碗中。
7、鍋中入油燒熱放入葱姜爆香。
8、放入臘肉翻炒,加剁椒調味。
9、放入青椒絲繼續翻炒。
10、出鍋加醬油調味即可。