1、五花肉、孜然粉、辣椒粉、蠔油、生抽、芝麻、白糖。
2、五花肉冷水下鍋,下入薑片、料酒焯水撈出
3、焯水後取出,用叉子給五花肉表皮插出無數個小傷口,備用
4、五花肉皮朝下,在豬肉上均勻的劃刀。
5、準備烤肉醬汁:孜然粉、辣椒粉、白芝麻、白糖、蠔油各一勺,生抽2勺。
6、給肉刷上醬料,放置兩小時以上。
7、給它四邊包上錫紙,表皮處撒上粗鹽。
8、烤箱200度烤30分鐘
9、30分鐘後取出,刮開表層的鹽
10、去掉錫紙盒,直接放在烤盤上,繼續200度烤20分鐘即可。