1、8斤蒜剝皮後用清水侵泡換水N次。
2、用適量的鹽先醃製數小時。
3、9斤的醋燒加糖2斤燒開糖熔化冷卻。
4、蒜撈出放入容器內倒入糖醋水醃製即可。
5、糖(要根據個人的口味放)瓶子大還可以放幾斤。
6、新蒜醃製一個月就可以吃了,時間越久越好吃。醃蒜的汁也可以用來調味,燒魚或燒肉時,加一點糖蒜汁,味道也很好。