榴蓮冰皮月餅的做法 做榴蓮冰皮月餅的辦法

1、去皮綠豆洗乾淨倒入高壓鍋，加入高出2釐米的水，煮大概20分鐘，等高壓鍋消氣之後開蓋放涼，倒入攪拌機打成泥。

2、把綠豆泥放入不粘平底鍋，加糖(這裏糖甜度自己控制)，加色拉油拌勻中火不停翻炒防止燒焦，為了防止燒焦中途在邊邊加色拉油，中火炒至水分收幹轉小火炒至幹身。

3、放涼後將綠豆蓉分成16個，每個20克，放冰箱冷藏備用。

4、冰皮粉，85度開水，色拉油一起攪拌均勻，用手將麪糰揉至光滑有彈性，將揉好的麪糰分成16份，每個25克放一邊待用。

5、每一個豆沙團壓扁包入5克榴蓮肉，就成了榴蓮冰皮月餅的餡，每一個冰皮壓扁包入豆沙榴蓮團，包好榴蓮的豆沙團，放入月餅模壓一下就成型了。