1、食材:
梅肉 200g
芸豆 500g
土豆 中等大小1個
蒜 6瓣
姜 5片
八角 2朵
麪粉 400g
水 因為麪粉含水量不同,就是和成小粒雪花粉就成。
鹽 少許
味精 實際需要
五香粉 1小勺
2、芸豆掰成段,土豆切粗條,五花肉、排骨都可以做燜面。
3、面和硬些。俗話説“軟面餃子硬麪湯”醒十分鐘。
4、反覆壓幾次面,之後壓的薄、筷子粗的麪條。如果在外面買,還是買細的麪條吧,這樣容易熟。
5、豆角小火炒起皺,盛出
6、鍋放油,炒肉至出了油,之後放薑絲、生抽八角、五香粉,糖炒紅
7、添温熱的水,菜剛剛露個頭,大火燉五分鐘
8、湯倒出一半,土豆條放挨着鍋邊的一圈。
9、撒上面。小火燉8分鐘之後,用筷子把面翻個,再把菜湯沿鍋邊倒進鍋裏,之後再燜7、8分鐘,加蒜末、鹽、味素調味。把麪條翻到都沾上了湯汁即可。