1、冬瓜切均勻的薄片。姜切絲。
2、瑤柱用水泡一會。
3、鍋裏下少許油燒熱,下姜、絲瑤柱炒香。
4、下冬瓜翻炒。
5、炒至冬瓜斷生,加少許料酒,倒入足量水。
6、煮15分鐘左右至冬瓜透明即可,加入少許鹽,少許雞精調味,關火。
7、出鍋,加點葱花。湯清不膩,很方便的一款快手湯。