1、材料:龍蝦1只(1斤2兩)、蒜5瓣、姜3片、大葱一段、澱粉適量、、鹽適量、味精適量、料酒適量、生抽適量。
2、用刷子洗乾淨龍蝦。
3、用筷子插進龍蝦尾部小孔放出水。
4、將龍蝦剁塊,裹澱粉油鍋炸至變紅色拿出,鍋內留油爆香葱姜蒜,龍蝦入鍋翻炒,加料酒、生抽、加少量水,加糖、鹽燜炒一下,出鍋前加少許雞精!