清炒山藥的詳細做法 清炒山藥怎麼做好吃

1、主料：山藥適量。調料：食鹽適量，雞精適量，葱適量，姜適量，白醋適量，白糖適量。

2、將山藥洗乾淨，用開水燙1分鐘再去皮。

3、藥去皮後切菱形片。

4、切好後泡入冷水中，以防止山藥被氧化變色。

5、將山藥從冷水中撈出，入沸水焯一下，再放入冷水中淘洗瀝乾。

6、鹽、雞精、白糖、白醋、葱薑絲放到鍋中調成汁。

7、鍋中熱油，將山藥片翻炒，倒入調好的汁翻炒均勻，出鍋裝入盤中即可食用。