商用滷水豆腐腦的做法和配方竅門 滷水豆腐腦的做法

1、用料：黃豆250克，水適量，滷水適量。

2、取黃豆250克，水適量，放盆裏，黃豆浸泡12小時。

3、然後換水，洗淨，磨豆漿機準備好，插電，然後一勺一勺水跟黃豆一起舀到機器漏嘴，磨出的豆漿上鍋煮開煮開後可端開，等待用滷，如果想吃嫩的豆腐腦，滷水要少放，邊滴邊攪，看到它有點成型，就靜放一會。

4、靜放一會，可以準備香菜，小葱，辣椒，切碎裝盤，拌入醬油，滷水，然後等待開吃。