1、原料:大白菜、腐竹、葱花、小葱、蛋白液。
2、加入雞湯或水,蓋好,大火煮10分鐘後加入白菜及腐竹。
3、蓋回,大火熱3分鐘後。加入爆香過的小葱。
4、加入適量的調味料。
5、將蛋白液緩慢倒入湯裏,快速的攪拌成蛋花。
6、撒上葱花,熄火後淋上香油即可。